يوجد العديد من أنواعه، مثل الخام، المحمص، المسلوق، المملح، المنكهة، أو العادي. في حين أن الفول السوداني معروف باحتوائه على نسبة عالية من البروتين والدهون، فقد تتساءل عما إذا كان بإمكانه مساعدتك في فقدان الوزن أم يعمل على زيادة الوزن.
تشمل منتجات الفول السوداني الأخرى زيت الفول السوداني والدقيق والزبدة. تستخدم هذه المنتجات في مجموعة متنوعة من الأطعمة، مثل الحلويات والكعك والحلويات والوجبات الخفيفة والصلصات.
تُشير بعض الدراسات إلى أن الفول السوداني قد يكون مفيدًا لفقدان الوزن وقد يعمل على انخفاض خطر الإصابة بأمراض القلب.
نخبرك في هذ المقال ما إذا كان الفول السوداني جيدًا لفقدان الوزن.
كيف يؤثر الفول السوداني على الوزن؟
قد يساعدك الفول السوداني على فقدان الوزن بطرق عديدة حيث أظهرت العديد من الدراسات القائمة على الملاحظة أن تناول الفول السوداني يرتبط بوزن صحي.
- يجعلك تشعر بالامتلاء
على عكس الأطعمة الخفيفة الأخرى التي تحتوي على نسبة عالية من الكربوهيدرات البسيطة، فإن الفول السوداني غني بالدهون الصحية والبروتينات والألياف، والتي تَستغرق وقتًا أطول للهضم.
وجدت دراسة صغيرة على 15 مشاركًا أن إضافة الفول السوداني الكامل أو زبدة الفول السوداني إلى الإفطار أدى إلى زيادة الشعور بالامتلاء ومستويات أكثر استقرارًا لسكر الدم.
أما الكربوهيدرات البسيطة فيتم امتصاصها بسرعة في مجرى الدم فتؤدي إلى ارتفاع سريع في سكر الدم يليه انخفاض سريع، وهذا قد يسبب لك هذا الشعور بالجوع بعد وقت قصير من تناول الطعام.
في المقابل، يتم هضم الفول السوداني ببطء ويبقى في معدتك لفترة أطول مما قد يساعدك على الشعور بالشبع والرضا.
أخيرًا، يتطلب الفول السوداني المزيد من المضغ، مما يسمح لك بتناول طعامك ببطء أكثر. ونتيجة لذلك، يمنح هذا جسمك وقتًا لإرسال إشارات الامتلاء للمخ التي قد تمنعك من الإفراط في تناول الطعام.
- معبأ بالدهون الصحية المفيدة
الفول السوداني غني بالدهون الصحية المعروفة باسم الأحماض الدهنية الأحادية غير المشبعة (MUFAs) والأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة (PUFAs).
ويرتبط النظام الغذائي الغني بهذه الدهون بانخفاض معدلات الالتهاب والسمنة والحالات المزمنة، مثل أمراض القلب والسكري.
يعتقد بعض الباحثين أن المحتوى العالي من الدهون غير المشبعة في الفول السوداني قد يُحسّن قدرة الجسم على استخدام الدهون المخزنة كطاقة. ومع ذلك، هناك حاجة إلى مزيد من البحث.
- سعرات حرارية أقل
على الرغم من أن الفول السوداني يحتوي على نسبة عالية من السعرات الحرارية، إلا أنك قد لا تمتص كل تلك السعرات الحرارية.
عندما تأكل الفول السوداني، لا يمكن لأسنانك تجزئته إلى حجم صغير بما يكفي لعملية الهضم الكاملة والامتصاص، مما يعني أنك من المحتمل أن تمتص سعرات حرارية أقل بينما يُفرز الباقي.
ولتأكيد ذلك أجريت دراسة على 63 رجلاً، تناولوا الفول السوداني الكامل أو زبدة الفول السوداني أو زيت الفول السوداني أو دقيق الفول السوداني. بعد مقارنة عينات البراز، كان لدى أولئك الذين تناولوا الفول السوداني الكامل كميات أعلى بكثير من الدهون في البراز، مما يشير إلى انخفاض امتصاص السعرات الحرارية.
ولا يعني ذلك أنه يجب أن تأكل الكثير، فالإفراط في تناول الأطعمة الغنية بالسعرات الحرارية، مثل الفول السوداني قد يؤدي إلى فائض من السعرات الحرارية مما قد يعيق فقدان الوزن.
على سبيل المثال، يحتوي 1/4-كوب (146 جرام) من الفول السوداني على 207 سعرات حرارية. حتى لو تم امتصاص 50-75٪ فقط من السعرات الحرارية، فإن هذا لا يزال 104-155 سعرة حرارية.
أي من أنواع الفول السوداني أفضل؟
من الأفضل دائمًا اختيار الفول السوداني غير المُنكه الذي خضع للحد الأدنى من المُعالجة ولا يحتوي على أي ملح إضافي أو مكونات أخرى.
تجنب الفول السوداني المسكر الذي يحتوي على طلاء السكر ويوفر سعرات حرارية إضافية.
يحتوي الفول السوداني المسلوق على سعرات حرارية أقل من الفول السوداني الخام أو المحمص، مع حوالي 116 سعرًا حراريًا لكل 1/4 كوب (146 جرامًا) ، مقارنة بـ 207 و 214 سعرًا حراريًا للفول السوداني الخام والمحمص، على التوالي.
لأن الفول السوداني المسلوق يحتوي على دهون أقل بنسبة 50٪ من الفول السوداني الخام والمحمص، مما يعني أنه قد لا يكون لها نفس تأثير الشعور بالامتلاء. لذلك، اختر النوع الذي تفضله مع مراعاة الحجم الذي تأكله.
اختر الفول السوداني غير المقشر، حيث يستغرق فتحه وقتًا أطول، مما قد يمنع الأكل المُفرط.
على الرغم من أن زبدة الفول السوداني يمكن أن تكون خيارًا صحيًا، التزم بزبدة الفول السوداني الطبيعية التي لا تحتوي على ملح مضاف أو زيوت معالجة أو مكونات أخرى.
ختامًا
الفول السوداني مليء بالعناصر الغذائية المفيدة ويعتبر وجبة خفيفة صحية.
الفول السوداني غني بالألياف والبروتين والدهون الصحية، والتي يمكن أن تساعد في فقدان الوزن عن طريق إبقائك ممتلئًا لفترة أطول.
المصادر