-->

جاري تحميل ... صحة أفضل ويب

إعلان الرئيسية

ما هو شاي ماتشا وفوائده وآثاره الجانبية؟



الشاي الأخضر هو واحد من أكثر المشروبات الصحية في العالم حيث يقدم العديد من الفوائد الصحية مثل فقدان الوزن وتحسين صحة القلب.

يتم تسويق ماتشا وهو مجموعة متنوعة من الشاي الأخضر على أنه أكثر صحة من الأنواع الأخرى.

يتم زراعته وإعداده بشكل مختلف عن أنواع الشاي الأخضر الأخرى، ويتم استخدام أوراق الشاي بأكملها.

تشرح هذه المقالة ما إذا كان شاي الماتشا أكثر صحة من أنواع الشاي الأخضر الأخرى.


ما هو ماتشا؟


ماتشا والشاي الأخضر العادي يأتيان من نبات الكاميليا سينينسيس Camellia sinensis، وموطنه الأصلي في الصين.

ومع ذلك، يُزرع الماتشا بشكل مختلف عن الشاي الأخضر العادي حيث يتم حماية شجيرات الشاي من أشعة الشمس لحوالي 20-30 يومًا قبل الحصاد.

يؤدي هذا الظل لفترة طويلة إلى زيادة مستويات الكلوروفيل، مما يجعل الأوراق أغمق من اللون الأخضر ويزيد هذا من إنتاج الأحماض الأمينية.

بعد الحصاد، تتم إزالة السيقان والأوردة من الأوراق ثم يتم طحنها بالحجر إلى مسحوق أخضر ناعم ومُشرق يُعرف باسم ماتشا.

ولأنه عبارة عن مسحوق الأوراق الكاملة، فإن الماتشا أعلى في بعض المواد - مثل الكافيين ومضادات الأكسدة - من الشاي الأخضر.

حيث يحتوي كوب واحد (237 مل) من الماتشا القياسي  المصنوع من 4 ملاعق صغيرة من المسحوق، بشكل عام على حوالي 280 مجم من الكافيين،  وهذا أعلى بكثير من كوب (237 مل) من الشاي الأخضر العادي  والذي يوفر فقط 35 مجم من الكافيين.

ومع ذلك  لا يشرب معظم الناس كوبًا كاملاً (237 مل) من الماتشا مرة واحدة بسبب محتواه العالي من الكافيين، ولكن من الشائع أن تشرب حوالي (59-118 مل)، ويختلف محتوى الكافيين أيضًا حسب كمية المسحوق التي تضيفها.


ماتشا يمكن أن يكون لها طعم عشبي ومرير، وغالبًا ما يتم تقديمها مع مادة التحلية أو الحليب، ويعتبر مسحوق ماتشا مشهورًا أيضًا في العصائر والخبز.


كيف يتم تحضير شاي ماتشا؟


لتحضير شاي الماتشا، امزج ملعقة صغيرة من المسحوق مع حوالي 59 ملل من الماء الساخن - وليس المغلي - واستخدمي خفاقة لتحضير مشروب ناعم مع رغوة في الأعلى.


ما هي الفوائد الصحية لـ ماتشا؟


- بما أن الماتشا هي ببساطة مجموعة متنوعة من الشاي الأخضر، فإنه يتمتع بمعظم الفوائد الصحية نفسها.

ومع ذلك  نظرًا لأن الماتشا أكثر تركيزًا في مضادات الأكسدة،  فقد يعادل كوب واحد (237 مل) حوالي 3 أكواب (711 مل) من الشاي الأخضر العادي.


الدراسات البشرية على ماتشا محدودة على وجه التحديد، لكن الدراسات على الحيوانات تشير إلى أنها قد تقلل من خطر تلف الكلى والكبد أثناء خفض مستويات السكر في الدم والدهون الثلاثية والكوليسترول.

- كما أنه معبأ بمضادات الأكسدة
والتي تعمل على مقاومة الشوارد الحرة في الجسم، مما يحمي الخلايا والأنسجة من التلف.


وجدت إحدى الدراسات أن الماتشا يحتوي على ما يصل إلى 137 مرة من مضادات الأكسدة أكثر من مجموعة منخفضة الدرجة من الشاي الأخضر وما يصل إلى 3 أضعاف مضادات الأكسدة من أنواع الشاي الأخرى عالية الجودة.

- قد يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب

أمراض القلب هي أكبر سبب للوفاة في جميع أنحاء العالم،  ومن المعروف أن العديد من العوامل تُزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب.

قد يساعد شرب الشاي الأخضر في تحسين العديد من عوامل الخطر هذه ، بما في ذلك الكوليسترول الكلي، والكوليسترول الضار (LDL)، والدهون الثلاثية، ومستويات السكر في الدم.

علاوة على ذلك، قد يحمي الشاي الأخضر من أكسدة الكوليسترول الضار، وهو عامل خطر رئيسي آخر لأمراض القلب .


ويعزى ذلك بشكل رئيسي إلى مضادات الأكسدة والمركبات النباتية في الشاي الأخضر، والتي توجد بكميات أكبر في ماتشا.


ما هي الآثار الجانبية لشاي ماتشا؟


ترتبط بعض الآثار والمخاطر الجانبية باستهلاك ماتشا.


نظرًا لأن الماتشا مركزة بشكل كبير في كل من المواد المفيدة والضارة، فلا يُنصح عمومًا بشرب أكثر من كوبين (474 ​​مل) يوميًا.


ما هي الملوثات الموجودة في ماتشا؟


باستهلاك مسحوق الماتشا، فأنت تستوعب أوراق الشاي بالكامل - جنبًا إلى جنب مع كل ما تحتويه.

وقد تحتوي أوراق ماتشا على ملوثات - بما في ذلك المعادن الثقيلة والمبيدات الحشرية والفلوريد - من التربة التي ينمو فيها النبات.


قد يقلل استخدام الماتشا العضوية من خطر التعرض لمبيدات الآفات، ولكن حتى الأوراق العضوية قد تحتوي على مواد من التربة ضارة عند تناولها بكميات كبيرة.


هل يؤثر شاي ماتشا على الكبد والكلى؟


يحتوي ماتشا على مضادات للأكسدة ثلاث مرات أكثر من الشاي الأخضر العادي عالي الجودة.

وعلى هذا النحو، قد يوفر كوبان (474 ​​مل) من الماتشا كميات متساوية من المركبات النباتية مثل 6 أكواب (1.4 لتر) من أنواع الشاي الأخضر الأخرى عالية الجودة.

إن المستويات العالية من المركبات النباتية الموجودة في الماتشا قد تسبب الغثيان وأعراض تسمم للكبد أو الكلى.


حيث أظهر بعض الأفراد علامات تسمم الكبد بعد استهلاك 6 أكواب فقط (1.4 لتر) من الشاي الأخضر يوميًا لمدة 4 أشهر - أو حوالي كوبين يوميًا (474 ​​مل) من الماتشا.


ختامًا

ماتشا هو شكل خاص وقوي من الشاي الأخضر حيث يأتي من نفس النبات ولكن يتم زراعته وإعداده بشكل مختلف تمامًا.

بما أن الأوراق مطحونة إلى مسحوق، ينتهي بك الأمر باستهلاك الورقة بأكملها.


لهذا السبب، قد يكون للماتشا فوائد أكثر من الشاي الأخضر العادي، ولكن تأكد من عدم استهلاك أكثر من كوبين (474 ​​مل) في اليوم.

9 فوائد للشاي الأخضر، على أساس علمي


المصادر
ليست هناك تعليقات
إرسال تعليق