إعلان الرئيسية



الكركم والتخسيس

الكركم، المعروف أيضًا باسم التوابل الذهبية، شائع في المطبخ الآسيوي وكان جزءًا من الطب الهندي التقليدي - أو الأيورفيدا - لآلاف السنين.


قد تَرجع معظم الخصائص الصحية للكركم إلى الكركمين، وهو مركب له خصائص قوية مضادة للأكسدة ومضادة للالتهابات.

تشير الدراسات الحديثة إلى أن الكركم قد يلعب دورًا في خسارة الوزن أو التخسيس.

ومع ذلك، قد تتساءل عمّا إذا كان فعّالًا - والجرعة المناسبة لرؤية النتائج.

يوضح هذا المقال ما إذا كان الكركم يساعد في التخسيس أم لا.

الكركم والتخسيس


بحثت العديد من الأبحاث الحديثة دور الكركم في خسارة الوزن أو التخسيس.

في الواقع، تُشير دراسات أنبوب الاختبار إلى أن الكركمين قد يُثبط علامات التهابية معينة تلعب دورًا في السمنة. عادةً ما تكون هذه العلامات مرتفعة عند الأشخاص الذين يعانون من زيادة الوزن أو السمنة.


تشير الدراسات التي أُجريت على الحيوانات إلى أن الكركمين قد يعزز التخسيس، ويقلل من نمو الأنسجة الدهنية، ويَحد من استعادة الوزن، كما يُعزز حساسيتك لهرمون الأنسولين.


ما هو أكثر من ذلك، وجدت دراسة استمرت 30 يومًا على 44 شخصًا كانوا غير قادرين على خسارة الوزن سابقًا أن تناول مكمل غذائي مرتين يوميًا يحتوي على 800 مجم من الكركمين و 8 مجم من البيبيرين أدى إلى انخفاض كبير في وزن الجسم ومؤشر كتلة الجسم (BMI) و محيط الخصر والورك.


البيبيرين Piperine مركب في الفلفل الأسود قد يُعزز امتصاص الكركمين بنسبة تصل إلى 2000 %.


علاوة على ذلك، ربطت مراجعة لـ 21 دراسة أُجريت على أكثر من 1600 شخص تناول الكركمين بانخفاض الوزن، ومؤشر كتلة الجسم، ومحيط الخصر. كما أشارت إلى زيادة مستويات الأديبونكتين، وهو هرمون يساعد على تنظيم التمثيل الغذائي الخاص بك.


تُفرز الأنسجة الدهنية، أو دهون الجسم، هرمونات اللبتين والأديبونكتين. يساعد اللبتين في تنظيم الشهية وتخزين الدهون. للأديبونكتين تأثيرات مضادة للالتهابات، ويساعد على تنظيم التمثيل الغذائي، ويحمي من مقاومة الأنسولين.


قد تؤدي الدهون الزائدة في الجسم إلى زيادة مستويات اللبتين وتقليل مستويات الأديبونكتين. قد يتسبب هذا في اختلال وظيفي في الأنسجة الدهنية والتهاب مزمن منخفض الدرجة. نظرًا لأن الالتهاب والسمنة مرتبطان، فإن هذا يجعل خسارة الوزن أمرًا صعبًا، وهنا يأتي دور الكركم الذي يعمل على زيادة مستويات الأديبونكتين.


في حين أن الأبحاث الحالية واعدة، إلا أن هناك حاجة إلى مزيد من الدراسات البشرية قبل التوصية بالكركم للتخسيس.


الكركم وآثاره الضارة


بشكلٍ عام، يعتبر الكركم والكركمين آمنين.


تُظهر الأبحاث قصيرة المدى أن تناول ما يصل إلى 8 جرامات من الكركمين يوميًا لا يشكل خطرًا كبيرًا على الصحة، على الرغم من الحاجة إلى دراسات طويلة الأجل.


ومع ذلك، فإن بعض الأشخاص الذين يتناولون جرعات كبيرة من الكركمين قد يعانون من آثار سلبية، مثل الحساسية والغثيان والقيء وآلام المعدة والإمساك والطفح الجلدي أو الإسهال.


أيضًا، يجب على الأشخاص الذين يعانون من الحالات التالية تجنب مكملات الكركم:

  • اضطرابات النزيف. قد يعيق الكركم تخثر الدم، مما قد يسبب مشاكل في الأشخاص الذين يعانون من اضطرابات النزيف.
  • السكري. قد تتفاعل هذه المكملات مع أدوية السكري وتتسبب في انخفاض مستويات السكر في الدم بشكل كبير.
  • نقص الحديد. قد يعيق الكركم امتصاص الحديد.
  • حصى الكلى. يحتوي هذا الكركم على نسبة عالية من الأوكسالات، وهي مركبات قد ترتبط بالكالسيوم وتساهم في تكوين حصوات الكلى.

لاحظ أنه لا توجد أدلة كافية فيما يتعلق بسلامة هذه المكملات بين النساء الحوامل أو المرضعات. لذلك، يجب عليهن تجنبها.


علاوة على ذلك، قد تحتوي بعض منتجات الكركم على مكونات لم يتم الكشف عنها على الملصق، لذلك من الأفضل اختيار مكمل تم اعتماده من قبل جهة خارجية، مثل NSF International أو Informed Choice.


قد يتفاعل الكركمين أيضًا مع العديد من الأدوية، بما في ذلك مضادات التخثر والمضادات الحيوية وأدوية القلب والأوعية الدموية ومضادات الهيستامين وأدوية العلاج الكيميائي.


استشر مقدم الرعاية الصحية الخاص بك لتحديد ما إذا كانت مكملات الكركم أو الكركمين مناسبة لك.


طريقة استخدام الكركم


يأتي الكركم بعدّة أشكال، على الرغم من أن أسهل طريقة لاستخدامه هي كتوابل للطبخ.


كما يُستمتع به في المشروبات مثل شاي الكركم والزنجبيل والحليب الذهبي، المصنوع عن طريق تسخين الحليب والكركم والزنجبيل والفلفل الأسود ومسحوق القرفة.


في المطبخ الهندي، يُستهلك الكركم عادةً في الشاي مع الفلفل الأسود ومكونات أخرى مثل العسل والزنجبيل وزيت الزيتون وزيت جوز الهند.


ومع ذلك، تشير معظم الدراسات البشرية إلى أن الفوائد الصحية لا تُرى إلا بجرعات أعلى، مثل تلك الموجودة في مستخلصات الكركم أو مكملات الكركمين.


وذلك لأن الكركم يستخدم بكميات صغيرة جدًا كتوابل. علاوة على ذلك، تحتوي التوابل على نسبة 2-8٪ فقط من الكركمين - بينما تحتوي المستخلصات على ما يصل إلى 95٪ من الكركمين.


يُفضل اختيار مكمل يحتوي على الفلفل الأسود، حيث تعمل مركباته على تحسين امتصاص الكركمين بشكلٍ كبير.


على الرغم من عدم وجود إرشادات رسمية لجرعة هذه المكملات، تشير معظم الأبحاث إلى أن 500-2000 مجم من خلاصة الكركم يوميًا كافية لظهور الفوائد المحتملة.


ومع ذلك، يجب تجنب تناول جرعات عالية من الكركم لمدة تزيد عن 2-3 أشهر في كل مرة، حيث لا تتوفر أبحاث السلامة طويلة المدى.


على الرغم من أنه لا يجب أن تتوقع أن يساعد الكركم في التخسيس بصورة كبيرة، إلا أن هذه العشبة القوية لها العديد من الفوائد الأخرى، مثل تقليل مخاطر الإصابة بأمراض الدماغ وأمراض القلب.


تذكر استشارة مقدم الرعاية الصحية الخاص بك بأي مكملات تتناولها، بما في ذلك الكركم والكركمين.


لماذا يعتبر الكركم والفلفل الأسود مزيجًا قويًا؟


يحتوي الكركم على الكركمين وهو العنصر الأكثر نشاطًا ويبدو أنه الأكثر أهمية في الكركم، إلا أنه لا يُمتص جيدًا في الجسم، بينما يحتوي الفلفل الأسود على مركب بيبيرين النشط بيولوجيًا، وهو مادة شبه قلوية مثل الكابسيسين.


ثبت أن بيبيرين يساعد في تخفيف الغثيان والصداع وسوء الهضم وله أيضًا خصائص مضادة للالتهابات، ومع ذلك، قد تكون أهم فوائده هي قدرته على زيادة امتصاص الكركمين.


تدعم الأبحاث أن الجمع بين البيبيرين في الفلفل الأسود والكركمين في الكركم يعزز امتصاص الكركمين بنسبة تصل إلى 2000 %.


أظهرت إحدى الدراسات أن إضافة 20 مجم من البيبيرين إلى 2 جرام من الكركمين زاد من امتصاصه بشكل كبير.


يوجد حاليًا نظريتان حول كيفية عمل ذلك:-

أولاً، يسهل البيبيرين مرور الكركمين عبر جدار الأمعاء إلى مجرى الدم
ثانيًا، قد يبطئ تكسير الكركمين في الكبد، مما يزيد من مستوياته في الدم.

نتيجة لذلك، فإن الجمع بين الكركمين والبيبيرين يزيد من فوائده الصحية المحتملة.


ختامًا

الكركم من التوابل الشعبية المرتبطة بالعديد من الفوائد، بما في ذلك صحة القلب والدماغ.


في حين أنها تبشر بخسارة الوزن أو التخسيس، إلا أن هناك حاجة إلى مزيد من الدراسات البشرية المكثفة قبل التوصية بها لهذا الغرض.


من المعترف به على نطاق واسع أن الكركم ومركب الكركمين النشط الخاص به آمنان، ولكن يجب عليك استشارة أخصائي صحي إذا كان لديك أي مخاوف.


المصادر

ليست هناك تعليقات
إرسال تعليق