.jpg "الصحة العالمية تحذر من استخدام بدائل السكر (المُحليات الصناعية)")
على عكس ما كان يُعتقد سابقًا، أوصت منظمة الصحة العالمية الآن بعدم استخدام المحليات الصناعية لخسارة الوزن أو تقليل مخاطر الأمراض غير المعدية (NCDs) مثل السكري وارتفاع ضغط الدم.
تستند التوصية إلى النتائج التي لا تشير فقط إلى أن استخدام المُحليات ليس له أي فائدة طويلة المدى في تقليل الدهون في الجسم لدى البالغين أو الأطفال، ولكن قد تتسبب في ضرر، مما قد يُزيد من خطر الإصابة بالنوع 2 من مرض السكري وأمراض القلب والأوعية الدموية والوفيات عند البالغين.
يقول الخبراء إن بدائل السكر لا تُقدم أي فوائد صحية طويلة الأجل وقد تؤثر في الواقع على ميكروبيوم الجسم أيضًا.
يقول الخبراء إن بدائل السكر لا تُقدم أي فوائد صحية طويلة الأجل وقد تؤثر في الواقع على ميكروبيوم الجسم أيضًا.
ميكروبيوم الجسم عبارة عن مجموعة من تريليونات الكائنات الحية الدقيقة التي تعيش في الأمعاء (أغلبيتها في القولون)، وتشمل البكتيريا والفطريات المفيدة للصحة، ووجودها مهم، لأن لها دورًا في الكثير من العمليات الحيوية والمساعدة في الهضم والحفاظ على كفاءة الجهاز المناعي والتصدي للكائنات الحية الخطرة، ومنعها من الاستقرار في الأمعاء.
لذلك يُوصي الخبراء باستبدال المُحليات بالأطعمة الحلوة بشكلٍ طبيعي مثل الفاكهة وكذلك الأطعمة والمشروبات غير المحلاة.
لذلك يُوصي الخبراء باستبدال المُحليات بالأطعمة الحلوة بشكلٍ طبيعي مثل الفاكهة وكذلك الأطعمة والمشروبات غير المحلاة.
يُوصي الخبراء أيضًا بعدم استخدامها لخسارة الوزن أو لتقليل خطر الإصابة بالأمراض غير المعدية.
تنطبق هذه التوصيات على جميع الأشخاص باستثناء المصابين بداء السكري فعلًا وتشمل جميع المُحليات الاصطناعية، والطبيعية، والمُحليات غير الغذائية المُعدَّلة الموجودة في الأطعمة والمشروبات المُصنَّعة أو المُباعة لإضافتها إلى الأطعمة والمشروبات من قبل المستهلكين.
لذلك يجب التركيز على نظام غذائي أكثر توازناً ومليئاً بمجموعة متنوعة من الأطعمة الكاملة - اللحوم الخالية من الدهون، والدهون الصحية، والخضروات، والفواكه، إلخ.
تشمل المُحليات غير السكرية الشائعة (بدائل السكر) ما يلي:
- أسيسلفام البوتاسيوم Acesulfame K
- الأسبارتام Aspartame
- ادفانتام Advantame
- سيكلامات Cyclamates
- نيوتيم Neotame
- السكرين Saccharin
- سكرالوز Sucralose
- ستيفيا Stevia
من المهم أن نلاحظ أن خسارة الوزن لا يمكن تحقيقها ببساطة عن طريق استبدال الأطعمة عالية السعرات الحرارية ببدائل منخفضة السعرات الحرارية.
لا تشمل التوصية منتجات العناية والنظافة الشخصية، مثل:
- معجون الأسنان
- كريمات البشرة
- الأدوية
- السكريات منخفضة السعرات الحرارية
- السكر الكحولي
الآثار الصحية لبدائل السكر (المحليات)
تُصنف معظم المُحليات على أنها آمنة، ولكن هذا لا يَعني أنه لا توجد آثار صحية سلبية.
أظهرت دراسة نُشرت قبل بضع سنوات في Cell أن السكرين والسكرالوز (المعروفين أيضًا باسم Sweet n Low و Splenda) لا يتسببان فقط في ارتفاع نسبة السكر في الدم مثل السكر، بل يتسببان أيضًا في حدوث تغييرات في الميكروبيوم، مما يَعني أنهما لم يمروا في الجسم بلا تأثير كما كان يعتقد سابقا.
إحدى المشاكل الصحية الواضحة التي قد تحدث من استخدام المحليات غير السكرية على المدى الطويل هي زيادة الوزن إذا افترض المرء أن هذا يلغي الحاجة إلى الاعتدال والتحكم في الأكل.
لذلك، لا تزال السعرات الحرارية تتراكم، ويمكن لهذه المحليات أن تزيد من الشهية لمزيد من الأطعمة الحلوة وتخلق دورة مستمرة.
قد يكون هناك أيضًا آثار سلبية على الجهاز الهضمي.
توجد السكريات الكحولية مثل الإريثريتول والإكسيليتول والسوربيتول في مجموعة متنوعة من الوجبات الخفيفة والعلكة والحلويات، وبينما يبدو أنها تمر عبر الجسم دون امتصاص، فإنها لا تمر مرور الكرام.
قد ينتهي الأمر بالعديد من الأشخاص الذين يعانون من مشاكل الجهاز الهضمي الأكثر حساسية بآثار جانبية غير سارة مثل الغازات والانتفاخ والإسهال من استهلاك القليل أو الكثير من هذه المحليات .
كم من السكر كثير؟
هناك إرشادات حول كمية السكر التي يجب أن يستهلكها الفرد يوميًا، ومع ذلك، بالنسبة للمحليات غير السكرية، فإن المعلومات غير واضحة.
للسكر:
وفقًا لجمعية القلب الأمريكية، يجب ألا يستهلك الرجال أكثر من تسع ملاعق صغيرة (36 جرامًا أو 150 سعرًا حراريًا) من السكر المُضاف يوميًا، ويجب ألا تستهلك النساء أكثر من ست ملاعق صغيرة (25 جرامًا أو 100 سعر حراري) يوميًا.
وفقًا لإرشادات النظام الغذائي للأمريكيين، 2020-2025، فإن نمط النظام الغذائي الصحي يجب أن يحد من السكريات المضافة إلى أقل من 10 في المائة يوميًا من كل السعرات الحرارية.
بالنسبة لنظام غذائي 2000 سعر حراري يوميًا، فإن 10 % تعادل 200 سعر حراري أو 50 جرامًا من السكر يوميًا (حوالي 12 ملعقة صغيرة من السكر).
بالنسبة للمحليات غير السكرية:
يتم التعامل مع المحليات غير السكرية مثل السكر حتى اللآن لأنه لا توجد دراسات توضح الحد الأقصى من استهلاكها.
كيفية تقليل السكر والمُحليات في نظامك الغذائي
عندما تأكل السكر أو المحليات الصناعية، فإنك تتوق إلى المزيد، مما يجعل من الصعب التوقف.
- جرّب استخدام الفاكهة الكاملة كمُحلي عند الطهي أو الخبز أو إضافتها إلى الحبوب أو الزبادي.
- ركز على تناول الأطعمة الطبيعية الكاملة، مع التركيز على البروتينات الخالية من الدهون والحبوب الكاملة والفواكه والخضروات أولاً.
- ضع في اعتبارك اختيار الأطعمة الحلوة بشكل طبيعي مثل الفاكهة والزبادي والحليب والبطاطا الحلوة والفواكه المجففة لإشباع رغبة تناول الحلويات الشديدة.
- عندما تختار شيئًا يحتوي على السكر، وازن الوجبة مع البروتين والدهون الصحية والأطعمة الغنية بالألياف.
- قلل من المشروبات المُحلاة بالسكر.
- جهز طعامك في المنزل. هذه طريقة سهلة لمعرفة ما يدخل في طعامك وتسمح لك بالتحكم في المقادير.
- اقرأ الملصق، وضع في اعتبارك الملصقات الغذائية الخاصة مثل "إجمالي السكر" و "السكريات المضافة" للحصول على الاختيار الأكثر صحة.
ختامًا
يُوصى بخفض السكر والمحليات غير السكرية تمامًا، وليس استبدالها ببعضها البعض، وعندما تحتاج لبعض الحلاوة المضافة، يوصى باختيار مُحلي منخفض نسبة السكر في الدم وغير اصطناعي مثل سكر جوز الهند أو شراب التمر أو عسل النحل.
المصادر