-->

جاري تحميل ... صحة أفضل ويب

إعلان الرئيسية

‏الشاي ‏الأخضر ضد الشاي ‏الأسود: أيهما صحي أكثر؟


يعتبر الشاي من المشروبات المُحببة والشائعة لدى أغلب سكان العالم
والشاي الأسود أكثر شيوعًا من الشاي الاخضر، ويتم تصنيع النوعين من أوراق نبات الكاميليا الصينية Camellia sinensis

والفرق الأساسي بينهما هو أن الشاي الأخضر لا يتم أكسدته وذلك على عكس الشاي الأسود

ولصناعة الشاي الأسود تُعرَّض الأوراق للهواء لتحفيز عملية الأكسدة.

أما الشاي الأخضر يتم تصنيعه بطريقة تمنع عملية الأكسدة ولذلك يكون لون أوراقه أفتح من الشاي الأسود

يشترك الشاي الأخضر مع الشاي الأسود في عدة فوائد

بعض الفوائد المشتركة للشاي الأخضر والأسود


1- كلاهما غني بمركبات البوليفينول Polyphenols، وهي مضادات أكسدة وبالتحديد مركبات فلافونويد. 

ومع ذلك يختلف نوع وكمية مضادات الأكسدة الموجودة في كلٍ منهما حيث يحتوي الشاي الأخضر على  إيبيجالوكاتشين جاليت (EpiGalloCatechin Gallate) (EGCG) أكثر أما الشاي الأسود يحتوي على Theaflavins ثيافلافينز أكثر 

وتحمي مضادات الأكسدة من الأمراض القلبية الوعائية.

2- كلاهما يحتوي على الكافيين رغم اختلاف الكمية الموجودة

فكوب من الشاي الأخضر( ٢٣٠ ملل ) يحتوي على ٣٥ مجم، ونفس الحجم من الشاي الأسود يحتوي على ٣٩ - ١٠٩ مجم من الكافيين.
محتوى الكافيين في الشاي الاخضر والشاي الأسود

ومن المعروف أن الكافيين يعمل كمنبه للجهاز العصبي مع تحسين الأداء العقلي وذلك عن طريق منع الأدينوزين، ويساعد على زيادة الدوبامين والسيروتونين.


3- كلاهما يحتوي على الثيانين Theanine
ولكن الشاي الأخضر أكثر، والذي يحفز إنتاج الجابا GABA من الدماغ وهو الناقل العصبي المُثبط الرئيسي في الجهاز العصبي المركزي مما يعطي تأثيرًا مسترخيًا ولكن بيقظة ( تنببه بسلاسة عكس القهوة).

4- - كلاهما يحتوي على الكاتيشين Catechins، والتي قد ترتبط ببعض المعادن خاصة الحديد وتمنع امتصاصها لذلك من الأفضل شرب الشاي سواء الأخضر أو الأسود بين الوجبات وليس بعدها مباشرةً (ساعة على الأقل بعد الأكل). 

وتحدث هذه الآثار أكثر عند استهلاك الشاي الأخضر كمُكملات غذائية لأنها تحتوي على تركيز أعلى من خلاصة الشاي الأخضر وبالتالي  كاتيشين Catechins أكثر. 

وقد يؤدي استهلاك الكاتيشين Catechins بكثرة إلى حدوث أنيميا نقص الحديد iron deficiency anemia 

فوائد الشاي الأخضر

يعتبر مضاد الأكسدة إيبيجالوكاتشين جاليت EGCG هو أكثر مضادات الأكسدة الموجودة في الشاي الأخضر وبكمية أكبر من الشاي الأسود وهو المسئول عن الكثير من فوائده مثل 

- الحماية من السرطان خاصة سرطان المثانة وسرطان الثدي وهما أشهر أنواع السرطان انتشارًا بين الرجال والنساء على الترتيب.

- الحماية من مرض الزهايمر والشلل الرعاش.

- يقلل من الشعور بالتعب حيث وجدت دراسة أن السبّاحين الذين يتناولون مشروبات تحتوي على 
إيبيجالوكاتشين جاليت يشعرون بالتعب بعد وقت أطول من الذين يتناولون الماء فقط. 

- حماية الكبد من تشمع الكبد
- مضاد للميكروبات
- مهدئ

ورغم أن معظم هذه النتائج من تجارب معملية إلا أنها تؤكد الفوائد التي نعرفها منذ زمن عن الشاي الأخضر.

- خلاصة الشاي الأخضر تساعد في فقدان الوزن الزائد 


- خلاصة الشاي الأخضر توجد في أغلب المُكملات الغذائية التي تعمل على فقدان الوزن  الزائد لأنه يعمل على زيادة حرق الدهون وزيادة عملية الأيض.

حيث أن دراسات وجدت أن خلاصة الشاي الأخضر تعمل على زيادة حرق السعرات الحرارية لحوالي ٤٪،  وزيادة معدل أكسدة الدهون لـ ١٧٪ رغم وجود دراسات أخرى تؤكد عدم تأثيره على عملية الأيض،  وقد يعتمد هذا على الفرد نفسه.

كما أن محتواه من الكافيين قد يعمل على تحسُّن الأداء البدني عن طريق تحريك الأحماض الدهنية من الأنسجة الدهنية وجعلهم متاحين كمصدر للطاقة مما يساعد في حرقهم حيث يعمل على زيادة الأداء البدني بمعدل ١١٪ -١٢٪. 
ولحرق الدهون، يتم كسرها أولًا في الخلايا الدهنية وبعدها تنتقل لمجرى الدم لكي تُستخدم كمصدر طاقة للخلايا مثل الخلايا العضلية. 

وتعمل EGCG على تعزيز مستويات هرمون نُورأدرينالين  Noradrenaline الذي يعمل على زيادة حرق الدهون عن طريق منع عمل الانزيم الذي يحلله.

وللعلم 
- ١ جرام من الشاي الاخضر يحتوي على ١١-٢٠ مجم من الكافيين.
وملعقة مائدة(٢ جرام) على كوب من الشاي ٢٤٠ ملل قد تحتوي على ٢٢-٤٠ مجم من الكافيين، ويجب ألا يتعدى الكافيين ٤٠٠ مجم يوميًا من كل المصادر.

فوائد الشاي الأسود


يحتوي الشاي الأسود على الثيافلافينز Theaflavins

تُمثل من ٣٪ إلى ٦٪ من مضادات الأكسدة الموجودة في الشاي الأسود وتتكون أثناء عملية الأكسدة للشاي.

ولها فوائد عديدة منها
- تحمي الخلايا من الشوارد الحرة كما أنها تدعم إنتاج الجسم الطبيعي لمضادات الأكسدة الطبيعية. 
- قد تحمي القلب والاوعية الدموية. 
- تقلل من الكوليسترول والسكر في الدم.
- تعزز من تكسير الدهون الضارة. 

أيهما يجب أن تشرب؟ الشاي الأخضر أم الشاي الأسود؟


- الشاي الأخضر يملك مضادات أكسدة أقوى من الشاي الأسود والتي تمنحه فوائد كثيرة وذلك بالإضافة لمساعدته على فقدان الوزن الزائد بطرق عدة.

- واذا كنت تبحث عن الكافيين فالشاي الأسود أفضل لأنه يحتوي على كافيين أكثر.

- حاول أن تختار شاي أخضر ذو جودة عالية لأن هناك بعض الأنواع تحتوي على الفلوريد.

- قد يعمل الشاي الأخضر بسبب احتوائه على الكاتشين على القضاء على رائحة الفم الكريهة لأنه قد يمنع نمو البكتيريا التي تعمل على الفم وتجعله ذو رائحة كريهة.

- وإذا كنت تبحث عن المقدار الذي من المفترض تناوله من الشاي الاخضر فينصح كثير من الخبراء بتناول من 3 إلى 5 أكواب من الشاي الاخضر يوميًا.

ختامًا

كلا النوعين يحتويا على مضادات أكسدة بفوائدهم وكذلك كلاهما يحتوي على الكافيين ولكن بنسبة مختلفة

الشاي ضد القهوة: هل أحدهما صحي أكثر؟
Healthline 1 - 2 -3 - 4 
ليست هناك تعليقات
إرسال تعليق